اسپرسو گونه‌ای قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌ است و با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش ( بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد ) با فشار بسیار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. موکاپات و دستگاه اسپرسوساز مهم‌ترین ابزارآلات برای تهیه این نوشیدنی می‌باشند و پایه برخی از نوشیدنی‌ها مانند کاپوچینو ، لاته ، ماکیاتو، موکا وآمریکانو است. میزان کافئین موجود در قهوه رابطه مستقیمی با میزان رست قهوه و نوع دانه قهوه دارد. به این شکل که هر چه رست قهوه تیره‌تر باشد، دانه قهوه میزان کافئین بالاتری دارد و معمولاً مزه‌های شکلاتی تر و تلخ تری دارند. همچنین دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم لطیف، عطر پیچیده و محتوای کم کافئین آن شناخته شده است در مقابل، دانه‌های قهوه ربوستا دارای کافئین بیشتر و اغلب از نظر طعم قوی تر و تلخ تر در نظر گرفته می شود. کرم شات اسپرسو به دلیل هوا و دی اکسیدکربن و سایر گازها به مایع با فشار بسیار بالا و از روغن‌های امولسیون شده حاوی قند و پروتئین ایجاد می‌شود. یک کرم عالی به رنگ قهوه‌ای طلایی و دارای بهترین طعم و کیفیت معطر است. با توجه به اینکه هدف استفاده از اسانس‌ها ایجاد طعم و عطر بیشتر در محصولات می باشد وجود طعم دهنده ها در قهوه های طعم دار برای آن دسته از مصرف کنندگان که تمایل به استفاده از محصولات با طعم متفاوت و احساس مطلوب تر در طعم قهوه ها دارند مناسب می باشد. همچنین با توجه به اینکه دانه های قهوه با خواستگاه متفاوت دارای نت های میوه ای و اروماتیک مختلف هستند این امر موجب نمایان شدن طعم بیشتر در این محصولات بر اساس طعم پایه ای قهوه می شود. اسپرسو طعم دارونزکافه از ترکیب دانه های عربیکا و ربوستا و طعم و عطر سیب ترش و دارچین ، با درجه آسیا ریز تهیه می شود و درجه رست ( برشته کاری ) آن مدیوم دارک می باشد.

پودر قهوه موکا فرانسیس مدل ژوپیتر که برای استفاده در انواع اسپرسوسازهای روگازی تولید شده است از ترکیب 100 درصدی انواع دانه‌های روبوستا است. این ترکیب بیشترین مقدار کافئین را در میان انواع دانه‌های قهوه دارد. پودر قهوه موکا فرانسیس در طی مراحل کاملا بهداشتی و با نظارت متخصصین تولید و کنترل کیفیت و نظارت بهداشتی تولید شده است. در تهیه این پودر قهوه تنها از دانه‌های با گرید A , AA و سوپریور استفاده شده است. برای استفاه در انواع موکاپات (اسپرسو‌ساز‌ روگازی)، دستگاه فرانسه‌ساز، قهوه‌ساز برقی چکه‌ای، سایفون و آیروپرس مناسب است. طعم آن یادآور شکلات و بادام تلخ است، تلخ و سنگین. بیشترین قابلیت چربی‌سوزی در بین قهوه‌ها را دارد. کافئین بیشتر در این قهوه باعث هوشیاری بیشتر و افزایش تمرکز قوی‌تری می‌شود. پرکافئین مخصوص ورزشکاران است. قهوه اسپرسو فرانسیس مدل ژوپیتر، کاملا بهداشتی با رست مدیوم-دارک است. اگر بخواهیم بین قهوه‌های تجاری به ویژگی‌های آن امتیاز بدهیم باید اینطور در نظر گرفت که کافئین 10 از 10، غلظت 10 از 10، تلخی 8 از 10 و ترشی‌ای در حد 1 از 10 دارد. اوریجین دانه‌های استفاده شده در پودر قهوه موکاپات فرانسیس مدل ژوپیتر ویتنام، اندونزی و هند است. از خواص مصرف با قاعده‌ی قهوه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. پایین آوردن شانس سیروز کبدی ناشی از الکل، کاهش ریسک سرطان پوست، ضد افسردگی و شادی‌آور (با ترشح دوپامین)، کاهش ریسک حمله عصبی و اضطراب، کاهش احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون، سرشار از آنتی‌اکسیدان، کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ در بانوان، کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 (درمان نمی‌کند)، کاهش دردهای عضلانی در بانوان، ضد التهاب، تقویت حافظه کوتاه مدت، احتمال جلوگیری از دست دادن حافظه بلند مدت در بانوان.