پودر قهوه ی فوری همان پودری است که اکثرا آن را با نام اسپرسو فوری می‌شناسند. اسپرسو فوری تلخی نسبتا بالایی دارد، سرشار از کافئین بوده و به سرعت و تنها با افزودن آب جوش آماده می‌شود و همچنین وزن و حجم کمتری در مقایسه با دانه های قهوه دارد.
این محصول به روش پاششی تولید می‌شود و قهوه ی فوری از قبل دم و فرآوری شده است که از آسیاب دانه های کامل قهوه و با فشار زیاد تولید می‌‌گردد. برای تهیه قهوه ی فوری بیشتر از دانه های قهوه روبوستا استفاده می‌شود که معمولا نسبت به دانه های عربیکا دارای کافئین بالاتری می‌باشد.
افرادی که از طعم نوشیدنی های تلخ و سنگین همچون اسپرسو لذت می‌برند، قطعا رابطه ی خوبی نیز با اسپرسو فوری دارند.
نوشیدن قهوه نه تنها انرژی شما را افزایش می‌دهد بلکه کافئین موجود در قهوه به افزایش متابولیسم و چربی سوزی بیشتر کمک می‌کند. قهوه فوری یا اسپرسو فوری نوعی نوشیدنی است که از فرآوری دانه های قهوه و تنها با افزودن آب جوش آماده می‌شود.
انتخاب قهوه فوری خوب یک موضوع بحث برانگیز در بین دوست داران و علاقه مندان به قهوه است. پودر قهوه اسپرسو فوری به روش عصاره گیری و با فشار زیاد آب داغ بین ذرات آسیاب شده و فشرده شده به دست می‌آید. قهوه فوری یکی از بهترین انتخاب ها برای زمانی است که از خواب بیدار می‌شوید و نیاز به دریافت انرژی بدون صرف زمان هستید.

نسکافه گلد از جمله انواع قهوه های فوری با کیفیت و پر طرفدار درجهان است. که به دیگر کشور ها صادر می شوند. قهوه گلد به روش انجمادی تولید می شود و همین موضوع باعث می گردد که سریع تر از دیگر انواع قهوه فوری در آب جوش حل شوند. در تمام تولیدی های قهوه فوری که در سراسر دنیا وجود دارند برای تهیه این محصول پس از آن که عصاره دانه های قهوه گرفته شد، آن را به یکی از دو روش پاششی حرارتی و انجمادی خشک می کنند. قهوه فوری که به روش انجمادی تولید می شود، به قهوه گلد معروف است و قهوه ای که به روش پاششی حرارتی تولید می شود، قهوه کلاسیک نامیده می شود قهوه فوری گلد یا به اصطلاح رایج مردم نسکافه گلد هم نام دارد. قهوه های فوری چنان که از نامشان برمی آید به سرعت در آب گرم یا سرد و یا شیر حل شده و تبدیل به یک نوشیدنی دلچسب می گردد. علاوه بر سهولت و سرعت آماده سازی ، قابلیت نگهداری طولانی مدت ، میزان بالای کافئین و خوش طعم کردن قهوه طی پروسه تولید و فرآوری ؛ موجب محبوبیت این قهوه ها گردیده است. این نوع قهوه به ویژه برای افرادی که در محیط‌هایی مانند دفاتر کار، کمپینگ یا سفرهای کوتاه مدت حضور دارند، بسیار مناسب است. روش تهیه از قهوه فوری برای تهیه قهوه فوری، شما به سادگی می‌توانید یک فنجان آب جوشانده بردارید و یک قاشق چایخوری از قهوه را در آن حل کنید. این روش سریع و آسان، به شما این امکان را می‌دهد که به سرعت یک فنجان خوشمزه از قهوه داشته باشید. می‌توانید به این قهوه شکر یا شیر اضافه کنید تا طعم خود را به دلخواه تغییر دهید.این نوشیدنی حاوی مقدار قابل‌توجهی از آنتی اکسیدان‌ها است که به عنوان محافظ از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو عمل می‌کنند. همچنین، قهوه فوری حاوی مقدار قابل‌توجهی از ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و پتاسیم است که به حفظ سلامت مغز و قلب کمک می‌کنند. مصرف معتدل قهوه فوری، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. مطالعات نشان داده است که قهوه فوری می‌تواند به کنترل قند خون، حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.