ترکیبی جذاب از نژاد های عربیکا و روبوستا که نتیجه آن جانمایه (تن واری)متوسط به قوی بهمراه عطر و طعم غنی است که هم ترکیب با شیر و بدون شیر آن پیشنهاد میشود.برای دم آوری مکاپات، سبد قهوه را از بدنه دستگاه جدا کنید و به حالت سرپر در ان پودر قهوه بریزید. داخل مخزن پایینی را تا محل علامت، آب آشامیدنی داغ بریزید و دستگاه را سرهم کنید و روی شعله گاز قرار دهید.پس از طی شدن مرحله عصاره گیری قهوه را داخل فنجان سرو کنید. اسپرسو گونه‌ای قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌ است و با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش ( بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد ) با فشار بسیار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. موکاپات و دستگاه اسپرسوساز مهم‌ترین ابزارآلات برای تهیه این نوشیدنی می‌باشند و پایه برخی از نوشیدنی‌ها مانند کاپوچینو ، لاته ، ماکیاتو، موکا وآمریکانو است. میزان کافئین موجود در قهوه رابطه مستقیمی با میزان رست قهوه و نوع دانه قهوه دارد. به این شکل که هر چه رست قهوه تیره‌تر باشد، دانه قهوه میزان کافئین بالاتری دارد و معمولاً مزه‌های شکلاتی تر و تلخ تری دارند. همچنین دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم لطیف، عطر پیچیده و محتوای کم کافئین آن شناخته شده است در مقابل، دانه‌های قهوه ربوستا دارای کافئین بیشتر و اغلب از نظر طعم قوی تر و تلخ تر در نظر گرفته می شود. کرم شات اسپرسو به دلیل هوا و دی اکسیدکربن و سایر گازها به مایع با فشار بسیار بالا و از روغن‌های امولسیون شده حاوی قند و پروتئین ایجاد می‌شود. یک کرم عالی به رنگ قهوه‌ای طلایی و دارای بهترین طعم و کیفیت معطر است. اسپرسو مدیوم ونزکافه از ترکیب دانه های عربیکا و ربوستا ، با درجه آسیا ریز تهیه می شود و درجه رست ( برشته کاری ) آن مدیوم دارک می باشد.

سابه های قهوه با تکنولوژی بسته بندی وکیوم برای اولین بار در ایران توسط دونیسی تولید شده اند. این محصولات را در پوشش 4 لایه آمینیومی و به شکل وکیوم شده بسته بندی کرده ایم تا کیفیت سابه قهوه را که در مجاورت نور و اکسیژن به سرعت دستخوش تغییرات منفی می گردد، به خوبی حفظ کنیم. این روش تنها و تنها روش صحیح بسته بندی و نگه داری از سابه قهوه است! سابه قهوه 250 گرمی دُلچه از مرغوب ترین دانه های آمریکای مرکزی و آفریقای مرکزی و آسیای جنوب شرقی، با ترکیب 70% عربیکا و %30 ربوستا تولید شده است. عطر دُلچه در مشام شما با شدت 9 امتیاز احساس خواهد شد. تناسب و وضوح طعم های آجیلی و شکلاتی آن امتیازی معادل 7 را دریافت می کند. دُلچه اسیدیته ای ملایم و میزان تلخی متوسطی دارد و میتوان از آن برای تهیه فنجان قهوه ای با بافت کرمی که 7 امتیاز را به خود اختصاص میدهد و پس مزه ای نسبتا طولانی استفاده کرد. دُلچه، که ترکیب 30-70 قهوه های دونیسی است، برای دوستداران قهوه هایی با بافت و طعم قوی تر طراحی شده. پس اگر در خانه دستگاه اسپرسو یا موکاپات دارید و قهوه ساییده شده را برای خرید ترجیح میدهید، برای خرید دُلچه و تجربه طعم منحصر به فرد آن زمان را از دست ندهید. پیشنهاد ما با توجه به اندازه سابه دُلچه، این است که از این محصول برای تهیه اسپرسو و موکاپات استفاده کنید. فراموش نکنید که نور و اکسیژن تازگی و عطر و طعم قهوه شما را تحت تاثیر قرار خواهند داد، پس برای نگهداری از سابه قهوه پس از باز کردن بسته بندی وکیوم، محتویات آن را به ظرفی مناسب منتقل کنید.

سابه های قهوه با تکنولوژی بسته بندی وکیوم برای اولین بار در ایران توسط دونیسی تولید شده اند. این محصولات را در پوشش 4 لایه آمینیومی و به شکل وکیوم شده بسته بندی کرده ایم تا کیفیت سابه قهوه را که در مجاورت نور و اکسیژن به سرعت دستخوش تغییرات منفی می گردد، به خوبی حفظ کنیم. این روش تنها و تنها روش صحیح بسته بندی و نگه داری از سابه قهوه است! سابه قهوه 250 گرمی اینتنسو از مرغوب ترین دانه های آمریکای مرکزی و آسیای جنوب شرقی، با ترکیب 50% عربیکا و %50 ربوستا تولید شده است. عطر اینتنسو در مشام شما با شدت 7 امتیاز احساس خواهد شد. تناسب و وضوح طعم های آجیلی، شکلات تلخ و ادویه های معطر آن امتیازی معادل 6 را دریافت می کند. دُلچه اسیدیته ای بسیار کم و میزان تلخی نسبتا زیاد دارد و میتوان از آن برای تهیه فنجان قهوه ای با بافت مخملی که 9 امتیاز را به خود اختصاص میدهد و پس مزه ای ماندگاری خوش و طولانی استفاده کرد. اینتنسو ترکیب 50-50 قهوه های دونیسی است. بافت و ساختار قدرتمند، ویژگی متمایز کننده اینتنسو می باشد. پیشنهاد ما با توجه به اندازه سابه اینتنسو، این است که از این محصول برای تهیه اسپرسو و موکاپات استفاده کنید. اگر از علاقه مندان به نوشیدن قهوه های ترکیب شده با شیر هستید میتوانید پس از عصاره گیری از اینتنسو آن را با شیر گرم ترکیب کنید و از طعم و ساختار آن لذت ببرید. فراموش نکنید که نور و اکسیژن تازگی و عطر و طعم قهوه شما را تحت تاثیر قرار خواهند داد، پس برای نگهداری از سابه قهوه پس از باز کردن بسته بندی وکیوم، محتویات آن را به ظرفی مناسب منتقل کنید